O que é o Projeto Cozinha Japuara
O Projeto Cozinha Japuara nasceu a partir de um edital em nível nacional, por meio do Instituto Localiza, com o objetivo de impulsionar a mobilidade social, a geração de renda e o acesso a emprego digno, por meio de uma formação profissional de excelência na área da gastronomia. Portfólio Instituto Viver (1)
O foco do projeto é capacitar e incluir profissionalmente jovens mulheres da região de Japuara, em Caucaia (CE), atuando diretamente na área da gastronomia com enfoque cultural e regional. Mais do que apenas qualificação técnica, a Cozinha Japuara abre espaço para que essas mulheres ampliem seus horizontes e vejam na gastronomia uma porta concreta para o empreendedorismo gastronômico regional. Portfólio Instituto Viver (1)
Outro ponto central do projeto é dar vida à cultura local por meio de pratos tradicionais, valorizando a identidade da comunidade e fortalecendo a conexão entre culinária, território e história. Dessa forma, a Cozinha Japuara une formação profissional, geração de renda e preservação cultural em uma mesma iniciativa, alinhada à missão do Instituto Viver de promover desenvolvimento social com dignidade e oportunidades reais.
